อะไรคือข้อผิดพลาดที่ผู้สอนทำอาหารมือใหม่ทำ?
ทุก ๆ ปี มีคนหลายพันคนลงทะเบียนเรียนรับจดทะเบียนบริษัท ในสถาบันสอนทำอาหารทั่วประเทศ นักเรียนเหล่านี้ส่วนใหญ่กำลังมองหาวิธีเข้าสู่อุตสาหกรรมและเริ่มทำเงินมากขึ้น อย่างไรก็ตาม มีหลายสิ่งหลายอย่างที่นำไปสู่การเป็นเชฟในชุดเสื้อกุ๊กแฟนซีและผ้ากันเปื้อนหรือเป็นครูสอนทำอาหาร ซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่เคยรู้มาก่อนจนกว่าพวกเขาจะทำอาชีพนี้มาหลายปี
หากคุณยังใหม่ในแวดวงนี้และกำลังทำงานเป็นผู้สอนมือใหม่ในโรงเรียนสอนทำอาหาร การโพสต์เป็นแขกระวังว่าคุณจะไม่ทำผิดพลาดทั่วไปเหล่านี้
ข้อผิดพลาดที่ 1 – คิดว่าการสอนเป็นเพียงการทำอาหาร
การสอนศิลปะการทำอาหารไม่ใช่แค่การสอนวิธีทำอาหารเท่านั้น แต่ยังมีอะไรอีกมากมาย ตั้งแต่วิธีการจับมีดของนักเรียนไปจนถึงมารยาทในครัว มีทักษะมากมายที่ผู้สอนการทำอาหารจำเป็นต้องสอน นอกจากนี้ พวกเขายังต้องแนะนำนักเรียนให้รู้จักส่วนผสมต่างๆ ที่ใช้ในครัว เนื้อสัตว์ ผัก เครื่องเทศ สมุนไพร เครื่องปรุงรส และอื่นๆ อีกมากมาย และส่วนประกอบต่างๆ เหล่านี้มีบทบาทอย่างไรต่ออาหารโดยรวม นักเรียนไม่เพียงแต่ต้องเรียนรู้วิธีใช้ส่วนผสมต่างๆ เหล่านี้เท่านั้น พวกเขายังต้องเข้าใจเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เหมาะสมสำหรับส่วนผสมแต่ละอย่าง เพื่อให้ทุกอย่างสามารถปรุงได้อย่างถูกต้องในเวลาที่เหมาะสม
ผู้สอนทำอาหารต้องสอนนักเรียนมากกว่าหนึ่งหรือสองสูตร เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาสามารถแสดงส่วนประกอบทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการสร้างสรรค์อาหารทั้งมื้อได้ ทั้งหมดนี้ต้องใช้เวลาและความอดทน ซึ่งบ่อยครั้งที่ผู้สอนมือใหม่อาจขาดประสบการณ์ในการเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หลังจากตกอยู่ในสถานการณ์การสอนโดยที่ไม่มีประสบการณ์เพียงพอมาก่อน ความสัมพันธ์ระหว่างนักเรียนกับผู้สอนก็เกิดความคับข้องใจขึ้นในไม่ช้า ซึ่งการเรียนรู้ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะไม่มีใครคาดหวัง
ความผิดพลาด 2 – การวางแผนชั้นเรียนไม่เพียงพอ
การวางแผนสิ่งที่พวกเขากำลังจะสอนในแต่ละชั้นเรียนมีความสำคัญในฐานะผู้สอนการทำอาหารเช่นเดียวกับอาชีพอื่นๆ การวางแผนล่วงหน้าช่วยให้ใช้เวลาเรียนได้อย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล การวางแผนให้ชัดเจนว่าจะลงเอยอย่างไรในแต่ละบทเรียน ไม่เพียงแต่ช่วยสร้างสนามแข่งขันระหว่างคุณและนักเรียนของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ทุกคนมีสมาธิตลอดบทเรียนอีกด้วย
ความผิดพลาด 3 – พูดมากเกินไปและสาธิตเทคนิคการทำอาหารไม่เพียงพอ
ศิลปะการทำอาหารเป็นเรื่องเกี่ยวกับบทเรียนภาคปฏิบัติ ดังนั้นเมื่อผู้สอนพูดมากกว่าที่เขาหรือเธอสาธิต นักเรียนมักจะหมดความสนใจและหมดความสนใจอย่างรวดเร็ว เมื่อสาธิตเทคนิคต่างๆ ควรค่อยๆ ทำอย่างช้าๆ เพราะจะช่วยให้นักเรียนเข้าใจสิ่งที่พวกเขาทำผิดได้ดีขึ้น
ความผิดพลาด 4 – สอนสูตรอาหารมากเกินไปในคราวเดียวโดยไม่มีความคืบหน้าที่ชัดเจนจากจานหนึ่งไปยังอีกจานหนึ่ง
แม้ว่าการสอนสูตรอาหารจะมีความสำคัญ แต่การทำอาหารจากจานหนึ่งไปอีกจานหนึ่งอย่างมีเหตุผลก็สำคัญไม่แพ้กัน การทำเช่นนี้ช่วยให้นักเรียนเข้าใจว่าเทคนิคหนึ่งส่งผลต่ออีกเทคนิคหนึ่งอย่างไร และทำไมการมีความเข้าใจที่ชัดเจนเกี่ยวกับเทคนิคเหล่านี้จึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อที่จะเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังช่วยให้พวกเขารู้ว่าเมื่อใดที่พวกเขาสามารถข้ามบางจานได้โดยไม่กระทบต่อความสามารถในการทำอย่างอื่นให้เสร็จในภายหลัง
ความผิดพลาด 5 – ทำงานทั้งหมดด้วยตัวเอง นักเรียนควรเตรียมการ กวน และทำความสะอาดเพื่อเรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง
เมื่อผู้สอนทำงานทั้งหมด นั่นหมายความว่านักเรียนจะไม่ได้รับประสบการณ์จริง ผู้สอนควรเต็มใจให้ความช่วยเหลือหรือให้คำแนะนำเมื่อจำเป็น แต่ควรอนุญาตให้นักเรียนทำงานด้วยตนเอง ซึ่งช่วยให้นักเรียนที่มีประสบการณ์น้อยและมีความมั่นใจสามารถเรียนรู้โดยทำตามแบบอย่างของผู้สอนโดยไม่รู้สึกหนักใจเกินไป
ความผิดพลาด 6 – เชื่อว่าพวกเขาไม่เหลืออะไรจะสอนนักเรียนหลังจากช่วงเวลาหนึ่ง
หลังจากที่ผู้สอนสอนไประยะหนึ่งแล้ว พวกเขาอาจรู้สึกว่าไม่เหลืออะไรให้สอนนักเรียนแล้ว พวกเขาอาจคิดว่าทุกอย่างได้ถูกพูดและทำไปแล้ว แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย ผู้สอนจำเป็นต้องทบทวนเนื้อหาเก่าอย่างต่อเนื่องในขณะที่เพิ่มสิ่งใหม่ๆ ที่ปรากฏหรือเกิดขึ้นในระหว่างชั้นเรียน นอกจากนี้ยังหมายถึงการย้อนกลับไปดูบทเรียนหากบางขั้นตอนยังสร้างปัญหาอยู่ ไม่มีคำว่าสายเกินไปที่จะทำให้สิ่งต่าง ๆ ดีขึ้น!
หากคุณคำนึงถึงประเด็นเหล่านี้เมื่อต้องรับมือกับนักเรียนด้านการทำอาหาร คุณจะพบว่าตัวเองประสบความสำเร็จมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ข้อควรจำ: ส่วนที่สำคัญที่สุดในการเป็นครูหรือผู้สอนคือการทำให้แน่ใจว่านักเรียนของคุณได้รับสิ่งที่จำเป็นต้องรู้เพื่อที่จะประสบความสำเร็จ ไม่ว่าจะเป็นเชฟรุ่นเยาว์ในชุดเชฟสั้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาความเย็นในช่วงฤดูร้อน) และเสื้อสำหรับทำอาหาร หรือมุ่งหน้าสู่อนาคตที่ทะเยอทะยานมากขึ้น
ข้อมูลจากhttps://www.articlesfactory.com/